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炮制耳目一新广东菜大厨何伟成最想学煮顺德无骨鱼

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帝苑酒店中菜部行政总厨何伟成入行超过40年，善于利用世界各地不同的食材，以广东菜风格，炮制出令人耳目一新的菜式。何师傅拥有丰富的中菜烹调经验，但活到老学到老，他自言还有很多要学习的地方，笑言最想学习顺德...


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龙虾大良炒鲜奶


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大良生拆鱼云羹


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鲜沙姜煎走地鸡


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云耳紫洋葱胜瓜炒生鱼卷


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煎酿原条鲮鱼


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大良姜汁炖奶


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大厨何伟成希望疫情过后，能北上学习顺德无骨鱼如何起骨，将这道美食带来香港。


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何师傅的中菜烹调经验丰富，他虚心表示虽未必样样精通，但也算乜都识少少。


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砵仔鸡蛋焗鱼肠


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榄角煎焗排骨


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家乡椰蓉花生煎软糕

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