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皇冠足球网址(www.9cx.net):农村人家里来亲戚,常烧此菜,一炖一大盆,人人喜欢吃倍有面儿

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农村人家里来亲戚,常烧此菜,一炖一大盆,人人喜欢吃倍有面儿!我婆婆家是农村的,家里有个大院子,除了在院子里种了蔬菜瓜果,还养了不少鸡鸭。我回婆婆家时,还问过婆婆,养这些小动物多麻烦呀,走个亲戚还要邻居帮忙喂食,出门也不能走太远,总牵挂着它们。婆婆笑着说,是因为自己家里用粮食养的不仅好吃还更有营养,鸡下的蛋也比市场上卖的好吃很多。而且在农村,家里如果来了亲戚,就会抓上一只鸡,烧上一大盆,人人喜欢吃还倍有面儿。

这个周末我们带孩子回老家看望公公婆婆,婆婆说秋天了,该给孩子贴秋膘了,让公公抓只鸡给孩子补补。这些鸡是婆婆从春天养到秋天的,母鸡已经下蛋,公鸡长得肥壮,正适合杀了吃。公公抓了一只公鸡,宰杀好加了黄豆酱炖了一大锅,鸡肉没出锅,香味就已经飘满了院子,闻着都觉得口水直流呢。吃饭时,一家五口人围坐在一起,吃着香喷喷的鸡肉,聊着家常,感觉温暖又温馨。一大盆鸡被我们一家人吃个精光,老公和孩子连汤汁都没有放过呢,全部用来蘸馒头吃光了,还直夸真好吃。婆婆看了说下周还烧鸡给他们吃,他们才高兴呢。好了,来看看这黄豆酱炖鸡是如何做的吧,学会了您也可以做起来哦。

【黄豆酱炖鸡】

【用料】:笨鸡1只,油半汤匙,青辣椒2个,干红辣椒4个,葱1棵,姜2块,蒜6瓣,黄豆酱1汤匙,酱油2勺,料酒2勺,花椒2克,八角3颗,香叶2片,草果1个,良姜1小块,白芷1小块,丁香1个,干山楂片2片,盐半勺

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【做法】:

第一步,把鸡宰杀好,去毛去内脏,冲洗干净,然后剁成大块,多冲泡几遍,把血水冲洗干净,沥干水分放入盆中备用;

第二步,锅中倒入水烧开,把鸡块倒入,加入料洒,汆烫至鸡肉变色,出来浮沫;

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第三步,捞出用温水冲洗干净,并沥干水分放入盆中;

第四步,准备好葱姜和调味料,葱切成段,姜要多一些,切成厚片;

第五步,锅中倒入油,将鸡块倒入不停翻炒,一直翻炒至水分收干,锅中出现大量噼里啪啦的声音;

第六步,把葱段、姜片和大料等调味料倒入锅中,再翻炒出香味,倒入料酒炒匀;

第七步,等鸡块炒至表面干瘪后,倒入黄豆酱翻炒至每一块鸡上都沾满酱料;

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